1.是否有有效的经营许可证，是否超范围经营；

2.是否有有效的健康证,从业人员熟练掌握公共卫生知识；

3.是否定期开展健康教育；是否有“五病”调离制度、调离率；

4 .食品安全公示栏是否公示有效的经营许可证、信用等级、食品安全员、餐厨垃圾回收员、检查记录；

5.是否制定有相关食品安全制度；

6.是否有“6S”标准化建设(物品摆放整洁有序、区域划分标线规范)；

7.经营场所内外环境是否整洁、是否有暴露垃圾；

8.是否有消毒间或消毒区，消毒设施是否完善；是否有消毒记录,消毒记录是否完善；

9.所进食品是否有生产厂家或供销商提供的有效的许可证、检测报告单、营业执照复印件并加盖生产厂家或经销商红章；

10.是否有进货台账,进货台账记录是否齐全；

11.生、熟食品是否混放；食品是否隔墙离地；

12.制作、盛放食品的用具、容器是否有标识；

13.是否有凉菜间、蛋糕裱花间(区)；专间(区)的设置是否符合要求(是否有洗手消毒设施、是否有独立空调)；

14.散装食品销售是否有能够阻挡苍蝇的防蝇罩、门帘、纱窗、风幕机、灭蝇灯等设施：是否有防鼠设施；

15.食品及食品原材料的采购贮存及加工操作等是否符合食品安全标准；

16.是否有“禁止吸烟”标识,无烟灰缸、烟头。