1、是否有有效的经营许可证，是否超范围经营

2 、是否有有效的健康证,从业人员熟练掌握公共卫生知识

3 、是否定期开展健康教育;是否有“五病”调离制度、调离率

4 、食品安全公示栏是否公示有有效的经营许可证、信用等级、食品安全员、餐厨垃圾回收员、检查记录

5 、是否制定有相关食品安全制度

6 、是否有“6S”标准化建设(物品摆放整洁有序、区域划分标线规范)

7 、经营场所内外环境是否整洁、是否有暴露垃圾

8 、是否有消毒间或消毒区，消毒设施是否完善;是否有消毒记录,消毒记录是否完善

9 、所进食品是否有生产厂家或供销商提供的有效的许可证、检测报告单、营业执照复印件并加盖生产厂家或经销商红章

10 、是否有进货台账,进货台账记录是否齐全

11 、生、熟食品是否混放;食品是否隔墙离地

12 、制作、盛放食品的用具、容器是否有标识

13、 是否有凉菜间、蛋糕裱花间(区);专间(区)的设置是否符合要求(是否有洗手消毒设施、是否有独立空调)

14、 散装食品销售是否有能够阻挡苍蝇的防蝇罩、门帘、纱窗、风幕机、灭蝇灯等设施;是否有防鼠设施

15 、食品及食品原材料的采购贮存及加工操作等是否符合食品安全标准

16 、是否有“禁止吸烟”标识,无烟灰缸、烟头